Pizza sur pita au tofu sauce chili, avec asperges grillées
Une recette qui plaît même aux sceptiques du tofu, avec une sauce légèrement relevée et une croûte craquante.
Préparation / Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
Asperges* grillées
1 botte - asperges
1 c. à table - huile de canola
Pita / Fromage
1 paquet - pita format régulier (5 ou 6 pitas)
110 g - fromage mozzarella (1½ tasse râpé)
Décoration - persil séché
Sauce tomate**
1 boîte - tomates broyées sans sel ajouté (796 ml)
1 c. à table - sucre
Tofu sauce chili
½ bloc - tofu ferme (225 g)
¼ tasse - sauce tomate (voir ci-haut)
¼ tasse - sauce chili
¼ tasse - eau
Notes
* Vous pouvez remplacer les asperges par d’autres légumes comme des poivrons coupés en lanières et ajuster le temps de cuisson : par exemple, pour les poivrons en lanières, compter 12 minutes.
** La recette utilise ¼ tasse sauce tomate : conserver le reste au congélateur, pour une prochaine fois ou pour d’autres recettes de pizza.
Étapes
Asperges grillées
1. Placer les grilles du four au tiers inférieur et au centre. Préchauffer à 400°F.
2. Rincer les asperges, puis retirer leur pied en le cassant avec les mains.
3. Déposer sur une plaque, verser l’huile et remuer avec une pince. Étaler et cuire sur la grille inférieure 10 minutes.
Pita / Fromage
4. Étaler les pitas sur une grande plaque.
5. Râper le fromage.
Sauce tomate
6. Dans la boîte de tomates, ajouter le sucre et mélanger avec un fouet.
Tofu sauce chili
7. Dans un bol moyen, mélanger ¼ tasse de sauce tomate avec la sauce chili et l’eau. Émietter le tofu avec les mains et mélanger.
Assemblage
8. Pour chaque pita :
- Verser ¼ tasse (pour 6 pitas) ou ⅓ tasse (pour 5 pitas) du mélange de tofu et étaler avec le dos d’une cuillère.
- Parsemer ¼ tasse (pour 6 pitas) ou ⅓ tasse (pour 5 pitas) de fromage râpé.
9. Cuire sur la grille du centre 7 minutes.
10. Saupoudrer de persil séché (décoration).
Recette et photo par Caroline Wang, diététiste / nutritionniste
Publication le 26 avril 2020